goryfialok.ru

                Как известно, что все новое- это давно забытое старое, и так называемый цветочный бум не является исключением. В последние годы цветочная кулинария вновь пользуется популярностью. И ничего удивительного, блюда из цветов не только просты в приготовлении, необычны, но и очень полезны. Только не каждому подойдет такая кулинария:  аллергикам, думаю не стоит, с этим экспериментировать. А так же нельзя ни в коем случае использовать ядовитые цветы, такие как нарцисс, ирис, ландыш.  

                Десерты из цветов это воплощение кулинарных  фантазий в потрясающе оригинальных, питательных и вкусных блюдах.  Цветы можно  засахаривать, замораживать, делать из них витаминный салат или же приготовить вкусное и ароматное варенье. Используют их и в качестве приправ, чтоб подчеркнуть вкус продуктов или для придания ему нового вкусового нюанса. Так же цветы используют для украшения блюд.

                В Японии и сейчас существует ритуал преподнести друг другу чашечку саке, в котором плавают лепесточки хризантемы, тем самым отводя несчастья от дорогого тебе человека обеспечивая ему долголетие. В «Римской кулинарной книге» есть упоминания о гладиолусе, который вкушался с оливковым маслом и солью. Лаванду же добавляли в пасты, смешивая с медом, так же её добавляли в соусы.

                Самая настоящая мода на цветочную кулинарию появилась еще в Англии в XVI-XVIIв. В почете в то время была фиалка. Возможно, что засахаренная фиалка и на сегодняшний день является самым известным цветочным блюдом. Засахаренная фиалка, как и другой засахаренный цветок, например тюльпан, являются одним из красивых, вкусных и съедобных способов в украшении десертов. В Австрии к фиалкам вообще особое романтическое отношение. Австрийская девушка получив приглашение от молодого человека в кафе «на фиалки» расценит это, как любовное признание, что в принципе и не удивительно ведь со средних веков фиалка- это цветок обольщения и флирта.

5 комментариев на “Все новое — это забытое старое…цветы на десерт”